解锁杏鲍菇炒肉美味秘诀，鲜嫩多汁的家常做法

文章编号：101779 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 11:49:16 / 浏览：次

杏鲍菇炒肉是一道家常菜，只要按照以下步骤操作即可轻松完成：

1. 杏鲍菇切片，猪肉切薄片，将杏鲍菇轻轻用手挤出水，更好的去除杏鲍菇特有的怪味。用胡椒粉、生抽等腌制猪瘦放置一会；

2. 大火烧热油锅，一定要等锅热再倒油；

3. 锅内倒入油后放入肉片，要把里面的肥油煸出来，让肉稍微收缩一下再放入葱、姜、蒜等调料；

4. 加入杏鲍菇一起在锅中翻炒，颜色略带半黄时差不多炒熟了；

5. 调入食盐、鸡精、拌炒均匀后停火即可。

注意事项：

1. 杏鲍菇要切成薄片或条状，以使其熟的更快；

2. 杏鲍菇的水分要挤干净且暂时不用沾水，保证其独特的肉质感；

3. 火候、腌制时间等可能影响最后口感，按需调整。也可以加入自己喜欢的调味料如葱丝、香菜等增加风味。

这样炒出来的杏鲍菇炒肉，口感鲜美并且营养成分也得到了保留。希望你能在制作过程中注意这些小技巧，并让菜肴更加美味可口！

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